BAUMALU 銅のボウル 20cm 取っ手付き フランス製 ボウマル 銅製 内側錫引き無し IH不可

BAUMALU / ボウマル
銅のボウル 取っ手付き 20cm

和菓子にも洋菓子にも使える。
ワンランク上のキッチンアイテム、
銅製のペストリーボウル。

プロの料理人やパティシエが愛用する「銅鍋」。
フランスのブランド「Baumalu(ボウマル)」の
直径20cmの銅のペストリーボウルです。

砂糖を使用した食品の調理や下ごしらえに便利。
熱を加えながら食品をかくはんしたりこねたりする工程において、
銅の優れた熱伝導性が力を発揮します。

美味しいカスタードクリームや小豆あんこに仕上がりますので、
お菓子作り好きな方なら使ってみたくなりますよ。

ラッカー塗装はされていないので、
初めて使うときも中性洗剤などで軽く洗うだけで
お使いいただけます。

ヒミツは球状のボウルの底。

球状のボウルの底は、
食材が溜まる角がないことにより、
材料が均一に混ざりやすく、
作業がしやすくなっています。

カスタードクリームや小豆あんこを作る工程など
常にかき混ぜる作業の時に便利。
木べらでムラなく混ぜることができます。

直火で使用する時はもちろん、
湯せんが必要な工程においても温度が均一に伝わります。

ボウルは3サイズあります。

銅のボウルは20cm・26cm・32cmの3サイズを
ご用意しました。

こちらの20cmサイズは、
一番小さく扱いやすいので、
少量を作るのに便利ですよ。

•銅のボウル 取っ手付き 26cm 商品ページはこちら >>
•銅のボウル 取っ手付き 32cm 商品ページはこちら >>

サイズが大きくなるにつれ、
重量も増えますのでご注意くださいね。

プロが愛する「銅鍋」の魅力。
①熱が一気に伝わる、高い熱伝導。

鉄の5倍、ステンレスの24倍ともいわれる
優れた熱伝導を持つ銅鍋では、
熱ムラなく食材全体に一気に火を通すことができ、
素材の風味を最大限に引き出せます。

蓄熱性もあるので、煮込み料理にも最適。
弱火でも焦げつかずにじっくり調理することができます。

②見た目が美しい。

見た目の美しさも銅鍋の魅力のひとつ。
ブロンズに輝くお鍋がキッチンに並んでいると
料理上手になった気分になりそうですね。

ただ、銅は使っていくうちに変色していきます。
黒ずみが気になるようでしたら、
塩とレモン汁で磨くときれいになりますので、
やってみてくださいね。

③高い殺菌作用のある、銅イオン効果。

鉄製の調理器具を使うと鉄分が溶け出すと言われますが、
銅鍋も同じように銅イオンが溶け出し
細菌の繁殖を抑えると言われています。

また、銅イオンによって材料が焦げ付きにくく、
色鮮やかな仕上がりになります。

使い込むほどに愛着が湧く。
きちんとお手入れして、
ずっと使い続けたい一生ものに。

使うほどに色合いが飴色に変化していき、
経年変化も楽しめる銅鍋。

調理後は長く食材を入れっぱなしにしないで、
すぐにお皿や容器に移し替えることがポイント。

使用後はできるだけ早く
洗剤をつけた柔らかいスポンジで洗って
水分を拭き取ってくださいね。

長期間使わない場合は、
新聞紙等でくるんでビニール袋に入れて保管してください。

きちんとお手入れすれば、
一生ものとして長くお使いいただけます。

↓ ボウル バリエーションはこちら ↓

BAUMALUのお話

1971年にフランスで設立されたバウマル（BAUMALU）。
彼らが拠点とするアルザス地方の村、
バイデンハイムにある工場では、
創業当時から熟練の職人が銅鍋を作り続けています。

ものづくりの盛んな地域の伝統に根ざし、
「品質・機能性・デザイン」全てにおいて
高い水準を保つボウマルの製品は、
フランス国内をはじめとした
世界中のシェフ・パティシエから家庭の主婦まで、
多くの人々に信頼され、親しまれています。